Sigarillo Tadımında Oda Sıcaklığı Rehberi |
Aroma yoğunluğu ne anlama gelir
Aroma yoğunluğu, bir tütünün notalarının ne ölçüde baskın algılandığını anlatan bir ölçüttür; lezzet zenginliğiyle karıştırılmamalıdır. Tadıma yakmadan girişmek doğru olur, çünkü kuru yaprağın ham kokusu size bir başlangıç ölçüsü sağlar bilhassa tadıma yeni başlayanların gözden kaçırdığı bir noktadır. Bu aşamada alüminyum tüplü kutu gibi tüple korunan bir kutu ve sivri uçlu tekli puro gibi tekli bir çubuk karşılaştırılabilir. Soğuk çekişte damakta beliren koku ne kadar belirgin ise yoğunluk o ölçüde fazla demektir ve bu küçük alışkanlık sonraki tüm yorumları daha güvenilir bir temele dayandırır. Sonucu hemen kaydetmek gerekir, zira hafıza çabucak silikleşir. Aynı çubuğu birkaç kez koklamak yanılmayı önler çünkü gürültülü yerlerde hafif notalar çabucak gözden kaybolur. Aroma gücü tek başına iyilik ölçüsü değildir; yalnızca gücü gösterir. Bu yüzden ilk tadımda sabırlı olmak ve kriterleri önceden netleştirmek işin temeli sayılır. Kriter netleşince her puro aynı terazide değerlendirilir ve yorumlar birbiriyle tutarlı olur. Tadım sırasında telefon uzakta durursa odaklanma artar.
Yanışın üç evresinde aroma gücü
Bir çubuğun aroması baştan sona değişir; bu yüzden aroma gücünü tek bir çekişle ölçmek doğru olmaz ayrıca baştan davranıp hüküm vermek sık görülen bir yanlıştır. Başlangıç bölümde tat çoğunlukla hafif ama net gelir elbette bu düzen her çubukta birebir tekrar etmeyebilir. No. 3 tubos yoğunluğu nasıl gibi tüplü ve kısa bir çubukta bu evre çabuk geçer çünkü asıl tat çoğu zaman burada gizlidir. Orta bölümde yoğunluk sıklıkla zirveye yaklaşır ama tonlar koyulaşır ve genellikle başlangıçtaki çekişlerden çıkarılan sonuç yarım olur. Petit churchills neye benzer benzeri kalın çaplı bir vitolada bu yükseliş daha geç gelir gerçekten bu yüzden sakin gitmek fayda getirir. Son bölümde ısı arttığından acımsı notalar baskın olabilir gerçekten ısınmış yaprak kendi karakterini yalnızca ortalarda gösterir. Her evre için ayrı bir puan yazmak daha adil sonuç verir. Evrelerin sınırı çoğu zaman keskin değildir, bu yüzden yaklaşık olarak üçe bölmek işinizi görür. Değişimleri yakalamak adına çekiş aralığını sabit tutmak gerekir. Art arda çekmek ısıyı artırır ve aromayı çarpıtır.
Yoğunluğa puan vermenin pratik yolu
Yoğunluğu sayıya dökmek kişisel yorumu daha okunur hâle getirir her zaman aynı ışık ve sessiz bir ortam seçilmelidir. Birden beşe giden bir ölçek çoğu kişi için işe yarar bu da değerlendirmeleri insandan insana daha tutarlı yapar. 1 hafif aromayı, beş ise damakta baskın duran yoğun aromayı gösterir bu sayede odak bölünmez ve yorum doğruluğu artar. Petit julietas tadım notları gibi ince ve kısa bir çubuk genellikle alt puanlarda yer alır hem de ileride okunduğunda neyi kastettiğiniz hemen hatırlanır. Petit julietas 25'lik neye benzer benzeri aynı boydaki bir kutu de yumuşak notaları yüzünden yakın bir not çıkarabilir yoksa aynı ürün iki farklı puan çıkarabilir. Notu yazmadan önce en az üç çekiş yapmak şarttır öte yandan ondalık puanlar yazmak fazladan bir karmaşa getirir. Skalayı her seferinde değiştirmemek karşılaştırmayı mümkün kılar. Skalanın ortası en çok kullanılan değerdir, çünkü ılımlı aromalar çoğunluğu kapsar. Uçlardaki puanlar gerçekten istisnai durumlarda kullanılmalıdır. Böylece not defteri ayırt edici olur.
Kalın çubuk ile ince çubuk arasında yoğunluk farkı
Çubuğun kalınlığı, dumanın hızını hem de aroma gücünü doğrudan değiştirir bu yüzden yanış çizgisinin eşit ilerlemesini de izlemek yararlıdır. Dar çaplı bir çubuk hızla ısınır, bu yüzden keskin tonlar çabuk belirir gerçekten ince çubuklarda ısı artışı belirgin biçimde çabuktur. Petit royales nasıl içilir gibi ince ve kısa bir çubukta bu etkiyi hemen fark edersiniz yanma temposu ise tadı doğrudan değiştiren bir unsurdur. Geniş çaplı çubuklarda duman daha yavaş gelir ve notalar daha geç belirir hem de bu hız tadın okunma süresini daraltır. Romeo julieta regalias londres benzeri bal ve badem tonlu bir kutu bu farkı iyi örnekler küllenme dengesizse not bölümüne yazılmalıdır. Yavaş yanış aromayı daha ayrıntılı kılar ama şiddetini düşürmez tersine kalın çubukta ısı daha uzun bir süreye dağılır. Bu yüzden kalınlığı kayıtlara yazmak unutulmamalı. Değişik kalınlıklarda iki ürünü aynı günde tadarken ilk olarak inceyi sonra kalını seçmek iyi olur. Böylece güçlü aroma hafif olanın izlenimini bastırmaz. İkisi arasındaki ara süresi yaklaşık yarım saat tutulmalıdır.
Koku ile tadı birbirinden ayırarak değerlendirme
Aroma iki kanaldan gelir: damaktaki tat ile burnun duyduğu koku hâlbuki ikisi birbirini tamamlar fakat aynı şey değildir. Gücü doğru ölçmek için bu iki kanalı ayrı ayrı kaydetmek gerekir bu ayrım ilk bakışta küçük görünse de sonuçları oldukça etkiler. Nefesi dudaktan bırakırken burun yoluyla yavaşça bırakmak burun geçişi denemesidir örneğin hafif bir soluk aromayı daha geniş açar. Robusto formunda puro gibi kremsi bir robusto bu denemede aroma tarafını net gösterir ayrıca nezle halindeyken yapılan değerlendirmeler güvenilir sayılmaz. Short sports neye benzer benzeri ince bir çubuk ise kuru notayı daha kısa bırakır hızlı bir nefes de ince notaları örter. Güç damakta düşük fakat koku tarafında yüksek çıkabilir benzer biçimde çok sıcak bir öğünden sonra algı azalır. Bu iki notu yan yana koymak aydınlatıcıdır; Bu iki notu ayırmak kafa karışıklığını giderir. Yeni başlayan kişiler için ilk adımda burundan gelen notalara bakmak işi basitleştirir. Deneyim arttıkça dil tarafı da detay vermeye başlar. Değişik kokuları isimlendirmeyi alışkanlık yapmak hafızayı keskinleştirir.
Damak temizliği ve eşlikçi içecek seçimi
Ağız doyduğunda aroma gücü olduğundan zayıf algılanır üstelik yemek aralarında tadım yapıyorsanız bu önlem daha da önem kazanır. Dolayısıyla her denemeden sonra oda sıcaklığında su almak yararlı olur bu küçük özen yoğunluğun gerçek yüzünü görmenizi sağlar. Wide churchills tadım notları benzeri geniş çaplı, serin dumanlı bir kutu tadılıyorsa su yeterlidir zira doymuş bir ağız en güçlü notayı bile silik gösterir. Şekersiz kahve kavrulmuş tonlarını öne çıkarır, tatlı içecek ise onları gölgeler üstelik buzlu sıvılar dili duyarsızlaştırır ve aroma algısını düşürür. Puritos serisi gibi ince ve beşli bir pakette kuru tütün notası su ile daha temiz anlaşılır o nedenle hazırlık adımı ihmal edilmemelidir. Eşlikçiyi her seferinde aynı seçmek karşılaştırmayı korur gerçekten yoğun şekerli sıvıdan sonra baharatlı tonlar gerçekte olduğundan sert hissedilir. Doyduktan hemen sonra değerlendirme denemek önerilmez. Su ve kahve dışında sade çay da düşünülebilir; önemli olan seçimin şekersiz olmasıdır. Ağız temizlendikten ardından iki üç dakika ara vermek faydalıdır. Hızlıca başlanan değerlendirme çoğunlukla hatalı kalır.
Mini ve club sigarillo arasında aroma gücü
Küçük çubuk formatında yanış hızlı olduğundan yoğunluk dalgalanması daha dar bir alanda kalır ayrıca ilk izlenim bu ölçülerde hızla silinebilir. Dolayısıyla ilk çekişler ve bitiş arasındaki oynamayı görmek özen ister bu sebeple kısa bir ölçü büyük boy bir ürüne göre daha sabırlı izlenmelidir. 20 club sigarillo aroma profili gibi club kalınlığında bir çubuk ortadaki evreyi uzatır böylece yoğunluğu gözlemeyi rahatlatır zira her nefesin payı daha fazladır. 20 mini sigarillo yoğunluğu nasıl benzeri mini ölçü de kakao tonunu hızla gösterip sona erer çünkü değişim uzun süre değil saniyeler içinde gerçekleşir. Kısa çubuklarda iki çubuk denemek tek denemeden daha güvenilir sonuç sunar bu sebeple düzenli ve eşit aralıklı çekiş tercih edilir. Kutu aroması başlangıçtaki ilk izlenimi oluşturur bu nedenle yazmayı yanış sürerken değil bitişten hemen sonra yapmak kolaylık sağlar. Bunu ayrıca yazmak yararlıdır. Boy küçüldükçe tat katmanı azalır, fakat yoğunluk algısı korunabilir. Bu nedenle küçük çubuk notlarını puro kayıtlarıyla birebir karşılaştırmamak daha doğru olur. Ayrı bir bölüm kullanmak yararlıdır.
Notları kayıt altına almanın aroma değerlendirmesine katkısı
Bir defalık bir tadım yoğunluk hakkında kesin bir yargı vermez yani her tadım önceki denemenin üstüne eklenir. Ruh hali, ortam ile saat algıyı etkiler bu alışkanlık üç dört tadımdan sonra belirgin katkı sağlar. Bu yüzden küçük bir not defteri açmak fayda sağlar aksi takdirde aynı notalar defalarca baştan keşfedilir. San cristobal 20 aniversario benzeri yıl dönümü sürümü bir puro farklı günlerde tadıldığında kakao tonu aynı kalıyor mu anlaşılır ayrıca aynı ürüne geri dönüp bakmak gelişimi görmenizi sağlar. Bastiones kutusu neye benzer benzeri koyu ve kalın gövdeli bir kutu ise yoğunluk puanının ne kadar sabit kaldığını gösterir bu durum boşa emeğe neden olur. Tarih, çubuk ismi ile not deftere yazılmalı nitekim en eski kayıtlar sonradan okunduğunda ilginç sapmalar barındırır. Notlar arasında iki basamaktan çok sapma çıkıyorsa koşullar gözden geçirilmeli. Zamanla kendi ölçütünüz oturur. Defterde öz ifadeler uzun paragraflardan daha işlevseldir. Mesela ikinci evre belirgin sedir tonu gibi bir kayıt yeterli sayılır. Sonradan okunduğunda anlaşılır olmalıdır.
Yoğunluk ve gövde farkı tadımda nasıl görülür
Dolgunluk, dumanın damaktaki ağırlığını tarif eder; aroma gücü de tatların belirginliğidir zira bu iki ölçüt aynı yönde ilerleme etmek zorunda değildir. İkisi sıklıkla birbirine karıştırılır, hâlbuki bağımsız ölçülür bu ikisini ayırmak sonuçta daha gerçekçi bir değerlendirme ortaya çıkarır. El principe tadım notları benzeri küçük boy, yumuşak bir puro hafif gövdeli olsa da sedir notasını belirgin taşıyabilir mesela ağır bir içim sönük bir aromayla birleşebilir. La cabaña nasıl içilir benzeri dengeli bir kutu de orta dolgunlukla sedir tonunu yüksek taşır kaldı ki dolgun bir içim notasız da kalabilir. Yani yumuşak dumanlı bir çubuk güçlü aroma verebilir tersi hâl da mümkündür. Bunu ayırt etmek için iki puan tutmak işe yarar bu nedenle tek ifadeyle güçlü demek yerine ayrı ayrı yorumlamak iyidir. Dolgunluğa bakıp aroma gücünü tahmin etmek yanlış sonuç verir. Birbirine yakın gövdeli iki ürün içinde yoğunluk farkı aramak ince bir beceridir. Bu becerinin ilerlemesi sabır ve tekrarlı not tutmayı ister. Sonuçta en iyi ölçüt kendi damak zevkiniz olacaktır.
Ortam, nem ve sıcaklığın aroma algısına etkisi
Oda, aroma algısını en az çubuğun kendisi kadar şekillendirir yani en sağlam değerlendirme şartları değiştirmemekle başlar. Fazla kuru bir ortamda çubuk hızlı yanar ve baharatlı tonlar abartılır bu sebeple ortam koşullarını da kayda eklemek akıllıca olur. Çok nemli havada de çekiş ağırlaşır hem de lezzet bastırılır sıcaklık ise tütünün yanma hızını değiştiren ayrı bir değişkendir. Ahşap kutulu tok puro benzeri ahşap kutulu bir purosunu tadarken kutunun tuttuğu nemi dikkate almak yararlıdır yoksa iki ayrı günde ortaya çıkan puan farkı çubuktan kaynaklanıyor sanılır. Orta gövdeli onlu puro benzeri orta gövdeli onlu bir kutu aynı koşullarda denenirse fark daha doğru okunur tadım anı planlarken bu etkeni unutmayın. Temiz hava odadaki yabancı kokuları azaltır, parfüm de koku duyusunu bozar oysa gerçek neden sıklıkla ortamdaki hava veya koku olur. Tadımı her seferinde benzer koşullarda tekrarlamak en güvenilir yöntemdir. Havasız bir ortamda koku yoğunlaşırsa sonraki çubuğun tadı hatalı okunabilir. Pencere aralığı sağlamak genellikle yeterlidir. Rüzgar fazla sertse kül yapısı şaşar.